勃蘭登堡州提供許許多多的地方風味美食。特別有名的是施普雷瓦爾德黃瓜(Spreewaldgurke)，還有貝利茨蘆筍(Beelitzer Spargel)、泰爾托小蘿卜(Teltower Rübchen)、蛋餅(Plinsen，一種雞蛋煎餅)、帶皮熟土豆配凝乳，還有魚類菜肴象哈韋爾河梭鱸(Havelzander)，這些美食定會讓您大飽口福。

酸辣黃瓜(Gewürzgurken) 施普雷森林也以德國蔬菜寶庫聞名于世。最有名的產(chǎn)品是施普雷瓦爾德黃瓜，包括酸黃瓜、酸辣黃瓜、胡椒黃瓜、蒜黃瓜和芥末黃瓜。這些小小的綠色名菜品種都是施普雷瓦爾德居民和游客的最愛。

泰爾托小蘿卜(Teltower Rübchen) 泰爾托小蘿卜是一種經(jīng)人工培育味道香甜的白蘿卜品種，起源于勃蘭登堡周邊地區(qū)，在泰爾托(Teltow，柏林西南 )一帶種植尤其普遍，故而得名。這種小蘿卜屬于柏林及周邊地區(qū)許多地方菜肴中不可或缺的特色美味，且很快就打入了國際餐飲業(yè)。

肉凍配煎土豆(Sülze mit Bratkartoffeln) 肉凍是烏克馬克和施普雷瓦爾德地區(qū)的一道典型名菜，主料是切得很細的肘子肉(去骨)和小塊酸黃瓜。肉凍最好與煎土豆一起吃，里面再配上煎得很熟的板肉和洋蔥。一些人還在肉凍上面滴一點醋，還有些人則加芥末或辣根。啤酒則是佐餐最適合的飲料。

哈韋爾河梭鱸(Havelzander) 3000個湖泊和30000多公里的流動水域：魚是勃蘭登堡的主要菜品，這一點也不令人奇怪，其中哈韋爾河梭鱸是最受人們喜愛的。在餐飲業(yè)，端上餐桌的魚有多種做法，例如把哈韋爾河梭鱸佐以蒔蘿香草再配上燜黃瓜和小面包扁豆團子。