西湖龍井是綠茶位列我國(guó)十大名茶之一，已經(jīng)有1200多年歷史。龍井茶開始產(chǎn)于宋代，明代益盛。在清明前采制的為“明前茶”，形如蓮心，故曰“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉只有七萬(wàn)個(gè)左右，極為珍貴。而后谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶，此時(shí)茶柄早長(zhǎng)出一片小葉，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍，故稱“旗槍”。立夏采摘的為“雀舌”，再過一個(gè)月以后采摘的為“梗片”。素有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者是極品。
　　西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。獅峰所產(chǎn)為被譽(yù)為“龍井之巔”；龍井村所產(chǎn)茶味較濃；梅家塢所產(chǎn)做工比較精細(xì)，口味鮮爽。茶道夏令營(yíng)認(rèn)為喝茶是我們的傳統(tǒng)文化，我們應(yīng)當(dāng)繼承下去。