西湖龍井是綠茶位列我國十大名茶之一，已經有1200多年歷史。龍井茶開始產于宋代，明代益盛。在清明前采制的為“明前茶”，形如蓮心，故曰“蓮心”。每制一公斤干茶約采摘鮮葉只有七萬個左右，極為珍貴。而后谷雨前采制的叫“雨前茶”，又叫二春茶，此時茶柄早長出一片小葉，茶芽稍長，形狀似槍，故稱“旗槍”。立夏采摘的為“雀舌”，再過一個月以后采摘的為“梗片”。素有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者是極品。
　　西湖龍井按外形和內質的優(yōu)次分作1～8級。獅峰所產為被譽為“龍井之巔”；龍井村所產茶味較濃；梅家塢所產做工比較精細，口味鮮爽。茶道夏令營認為喝茶是我們的傳統(tǒng)文化，我們應當繼承下去。