跟隨香港國際游學(xué)夏令營走在香港的大街小巷，總是能很容易就發(fā)現(xiàn)涼茶鋪的身影。滿大街的涼茶鋪，已經(jīng)成了香港這座城市的一個標(biāo)志。醒目的招牌上，大致三個字，以“堂”結(jié)尾。涼茶鋪的空間并不是很大，一眼看盡其中，尤其是靠近門口的柜面上的大銅壺特別搶眼。如今，在香港，不少老店鋪還保留得很好，里面坐著的都是各地的游人，店里面的陳設(shè)也極具中國風(fēng)，小小的八仙桌，弧形的腿上有雕飾，臺面的大理石紋路，給人有中國山水畫的美感。
在香港喝涼茶有兩種方式，可站在門口的柜面外，也可以走進(jìn)店內(nèi)坐下。一般來說，如果只是喝一碗涼茶，可以選擇前者。在門口的柜面上，會擺放著已經(jīng)盛好新鮮熬制的涼茶的小碗，上面用玻璃罩蓋上，干凈衛(wèi)生。隨買隨飲，一口氣飲盡，接著趕路逛街。如果還希望試試其他小食或小憩一陣，便可以坐于鋪中，悠閑欣賞品味。
涼茶品種甚多。有廿四味涼茶、葫蘆茶、金銀菊五花茶、苦瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯等，也成為香港人喜愛的傳統(tǒng)老牌涼茶。
其實(shí)，涼茶既不涼、也不是茶。它是香港、澳門地區(qū)及我國的廣東民間常用復(fù)方或單味土產(chǎn)草藥煎熬而成的飲料，將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。由古至今，涼茶已經(jīng)成為了香港人生活當(dāng)中的一個必不可少的生活元素，它承載著歷史，保留著傳統(tǒng)，更映射著中藥文化與中國人的飲食文化。
