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圓鼓鼓的胡椒餅，其實(shí)并沒(méi)有想像中那樣辣，樣子也不起眼，但對(duì)一些嗜吃辛辣而又懼怕夏日天氣炎熱的食客來(lái)講，胡椒餅可算是暑天中一款可口的點(diǎn)心。 50年前，一對(duì)福州夫妻，在萬(wàn)華擺了一個(gè)胡椒餅的小攤子，就是有名的萬(wàn)華元祖胡椒餅，創(chuàng)立至今已賣出超過(guò)千萬(wàn)個(gè)美味胡椒餅，提供超過(guò)三個(gè)世代萬(wàn)華人美好的小吃回憶。

元祖胡椒餅有多好吃，從消費(fèi)者對(duì)它的喜好大概就可略知一二了。胡椒餅的"內(nèi)容"很簡(jiǎn)單，鮮香的蔥花，細(xì)斬細(xì)切的火腿肉，調(diào)成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"發(fā)面"之外，還要另外加進(jìn)點(diǎn)"油酥"(即用豬油和成的面團(tuán))，以使餅面不過(guò)份酥脆，又不會(huì)老硬難咬。 烘爐是一個(gè)倒扣著的大水缸，底下挖個(gè)洞，洞放塊鐵板，水缸外套上一只大油漆桶�？局品椒ㄊ怯媚咎堪褷t子僥熱、鐵板僥紅，取出炭火後把餅貼在缸壁上，經(jīng)過(guò)十余分鐘，陣陣香氣撲鼻，胡椒餅呼之欲出了。

臺(tái)北市萬(wàn)華戲院巷口的胡椒餅攤，是三代傳承下來(lái)的，很有些名氣，每個(gè)胡椒餅售價(jià)臺(tái)幣40元。不少到萬(wàn)華戲院看晚場(chǎng)電影的人，都要到這里買個(gè)揣上，再來(lái)一罐飲料，就可頂上一個(gè)晚上。

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