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淡水著名的小吃之一阿給

來源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊率: 發(fā)布: 2011-10-24

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阿給是淡水著名的小吃之一。阿給是日語的油豆腐，日文發(fā)音是“阿不拉給”，縮短稱為“阿給”，“abura-agei”，abura日本話是油、agei是炸的意思，所謂的阿給就是油豆腐，挖去中間的豆腐，把炒過而且用風(fēng)扇吹冷的粉絲塞進(jìn)去，在用魚漿封住切開的豆腐面，接著放進(jìn)蒸籠或者電鍋里蒸熟，食用時(shí)淋上特殊醬料。老饕推薦夏天吃阿給要搭配冰豆?jié){，冬天吃阿給要配上一碗淡水魚丸湯，這樣更顯出阿給的美味。阿給是西元1965年由楊鄭錦文女士發(fā)明的。他們所用的油豆腐是向淡水的某制造商所購(gòu)買，阿給里的粉絲放的是浸過的肉燥冬粉，再用紅蘿卜絲跟魚漿封住封口，之后再蒸熟，最后再淋上由楊樹根先生(楊鄭錦文之夫)所特制的醬料，這就是最原始的阿給。

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