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　　沒(méi)看錯(cuò)，是煎餅，天津人叫“煎餅果子”。不過(guò)圖上這煎餅可不是天津的，這是正宗的法國(guó)“煎餅果子”，法國(guó)名叫crepes,臺(tái)灣人給它起了個(gè)好聽(tīng)的中文名“可麗餅”，是法國(guó)很常見(jiàn)的街頭小吃。

　　都說(shuō)法國(guó)人和中國(guó)人在某些方面非常相似，至少在“煎餅”上是這樣，簡(jiǎn)直不敢相信相距萬(wàn)里的兩個(gè)國(guó)家竟然會(huì)有如此的默契。從“煎餅”的外觀，到煎餅鍋，甚至攤煎餅的手法都如此相似。不過(guò)法國(guó)crepes還真不是從中國(guó)學(xué)來(lái)的，而是起源于布列塔尼省(brittany)，鬧饑荒時(shí)當(dāng)?shù)厝税褍?chǔ)存的面粉拿出來(lái)制作出這樣簡(jiǎn)單的食品，挽救了很多人的生命，后來(lái)就成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，并逐漸傳播到法國(guó)甚至世界各地。這恐怕是中法兩國(guó)最相似的傳統(tǒng)食品吧。

　　crepes在法國(guó)的城市和鄉(xiāng)村好像都很受歡迎，既有現(xiàn)代的連鎖店，更少不了單打獨(dú)斗的小攤。價(jià)錢更是顯得喜人，一般兩三歐就搞定了，這在高物價(jià)的法國(guó)更是難得。

　　逛街看景時(shí)，嘗嘗這種法國(guó)大煎餅，體會(huì)一下傳統(tǒng)的滋味，也算是旅行中的一種樂(lè)趣吧。

　　來(lái)，看看法國(guó)煎餅是怎樣攤成的吧。

　　這是南法一個(gè)普通的小鎮(zhèn)，法國(guó)小帥哥在相機(jī)前還有點(diǎn)羞澀呢。一勺面糊倒在餅鐺上，小“爬犁”轉(zhuǎn)幾圈，一張大餅就有雛形了，這原料、工具和手法，簡(jiǎn)直和我們中國(guó)的煎餅一模一樣啊!不過(guò)法國(guó)煎餅這面糊里好像還是加了些奶酪和牛奶，這算法國(guó)特色吧。

　　過(guò)一會(huì)翻個(gè)面，這算技術(shù)活，稍不留神沒(méi)掌握好火候就容易弄破。慢慢的香味已經(jīng)出來(lái)了，但這香味不是中國(guó)的大蔥雞蛋香，而是濃濃的奶香。

　　最傳統(tǒng)最基本的餡料-巧克力醬和白砂糖。

　　雖然隨著不斷改良，可以在可麗餅里加入任何你喜歡的東西，甜的咸的葷的素的，但在這個(gè)小村里沒(méi)的選，就這兩種。

　　矮子里拔將軍，我實(shí)在不敢想象怎么咽下一張涂滿了白糖的煎餅，咱還是巧克力醬吧，至少有點(diǎn)異國(guó)情調(diào)。

　　兩把大刀像建筑工地涂水泥嗎?涂了厚厚一層巧克力，沒(méi)偷工減料。

　　好了？不給加個(gè)油條、薄脆?哪怕加個(gè)雞蛋也行啊。這是法國(guó)煎餅。味道嘛，喜歡甜食的人一定會(huì)再來(lái)一個(gè)。