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日本是美食家的天堂，大都市里餐館之多，食物種類之多，不勝枚舉，尤其是東京，不愧為國(guó)際烹調(diào)的麥加圣地。不過(guò)如因?yàn)槲鞑臀兜篮芎帽阋阎�足，那就十分可惜，因�(yàn)槿毡疽灿凶吭降呐腼兗夹g(shù)。許許多多日本菜肴之中，最吊人胃口的，大概是“火鍋”與“天婦羅”而具生魚特色的“壽司”與“生魚片”，也著實(shí)可以一飽美食家的口福。 中國(guó)菜廣受人們的歡迎，日本人也不例外，所以日本各地幾乎都有中國(guó)菜館。 　　

談到膳食的價(jià)格，那要看膳食的場(chǎng)所。高級(jí)菜館或高級(jí)旅社的餐廳，午餐至少2000日元，晚膳最低3000日元。每人每次消費(fèi)在7500日元以下，需征稅3%，7500日元以上，征稅6%。但求實(shí)惠的旅客，可利用百貨公司的食堂，大樓里面或地下街道的菜館。很好的一餐，不過(guò)500日元至1000日元，而且那些食堂或菜館，不收任何捐稅或服務(wù)費(fèi)。他們雖無(wú)中文的菜單，但有菜肴樣品，陳列于入口櫥窗，只要用手指點(diǎn)一下，語(yǔ)言問(wèn)題，迎刃而解。壽喜燒（sukiyaki）：鍋置于餐桌上，在鍋湯內(nèi)不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅（tempura）：在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。壽司（sushi）：在有醋昧的飯團(tuán)上，加以各種生魚片。生魚片（sashimi）：生的魚片，用醬油佐食。懷石料理（kaiseki）：被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精制而成，味道異常鮮美。串燒（yakitori）：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。炸豬排（tonkatsu）：豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎。