這項(xiàng)研究分別在香港、上海、甘肅省進(jìn)行，其中上海的研究有二項(xiàng)。報(bào)告說(shuō)，以輕炒和爆炒、油炸、煎炸，將大大提高患上肺癌的幾率。
報(bào)告說(shuō)，煎炒的方式或者烹調(diào)用食油即使有不同，面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)還是一樣的。
柳葉刀醫(yī)學(xué)雜志是在12月的期刊內(nèi)刊載這份報(bào)告。報(bào)告指出，旺火煎炸排放的炊煙，可能會(huì)致癌。
撰寫(xiě)報(bào)告的是世界衛(wèi)生組織屬下國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的一個(gè)工作小組。
報(bào)告說(shuō)，他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室內(nèi)以動(dòng)物進(jìn)行研究，得出了這項(xiàng)理?yè)?jù)非?？煽康慕Y(jié)論，但卻承認(rèn)以人為對(duì)象的研究至今還是有限的。
在中國(guó)三個(gè)地方進(jìn)行的研究可能出現(xiàn)“混亂的因素”，因?yàn)橐恍N師所用的是固體燃料。
報(bào)告說(shuō)，在通風(fēng)差的家中燒煤，患癌風(fēng)險(xiǎn)高，因?yàn)槊簾熤泻形⑿〉念w粒和碳基揮發(fā)性氣體。
在通風(fēng)差的室內(nèi)燒柴，也“可能”會(huì)致癌。
全球人口中，幾乎有一半是使用煤或木柴，烹煮食物或取暖。
