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法國(guó)可能是唯一能和中國(guó)齊名的美食之國(guó)。法國(guó)菜以選材精細(xì)、制作考究聞名，松露、蝸牛、鵝肝醬是法國(guó)名菜，配以香醇的葡萄酒，確實(shí)是令人陶醉的美味，當(dāng)然價(jià)格也非常昂貴。巴黎的米其林三星餐廳世界聞名，富豪名流在那里一擲千金，還要遵守餐廳訂下的種種規(guī)矩。但普通巴黎人更留戀無(wú)拘無(wú)束的露天咖啡館、街角實(shí)惠又地道的小餐館，更熱愛(ài)一天也離不開(kāi)的牛角面包、黑咖啡，也許這些更能代表巴黎的美食性格。
法國(guó)人的一日三餐　　
早餐：大約在7點(diǎn)和9點(diǎn)之間，包括牛角包或面包（也許二者兼?zhèn)洌�、奶油、果醬，飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力�！　�
午餐：在正午到14點(diǎn)之間，有人用簡(jiǎn)單的三明治解決，也有人把午餐當(dāng)作比較重要的正餐，包括一道開(kāi)胃菜、一道主菜以及飯后甜點(diǎn)，最后以一杯咖啡結(jié)束�！　�
晚餐：是一天中最正式的正餐，就餐時(shí)間大概是晚上20點(diǎn)，很多上班族會(huì)在下班后先去咖啡館小坐一會(huì)兒。對(duì)許多家庭來(lái)說(shuō)，晚餐是全家人聚在一起交流和增進(jìn)感情的機(jī)會(huì)�！　�
咖啡：隨時(shí)一杯咖啡是所有巴黎人的習(xí)慣，街邊的露天咖啡館對(duì)巴黎的意義相當(dāng)于茶館之于成都。
在餐館進(jìn)餐　　
法國(guó)是美食國(guó)度，也特別講究餐桌禮儀，在高級(jí)餐廳里就餐有一種特別隆重的儀式感。而在街邊的小飯店、咖啡館里，氣氛就要悠閑得多。　　
大部分餐館在12點(diǎn)至15點(diǎn)和19點(diǎn)至23點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段營(yíng)業(yè)。但在一些小食品店、三明治店里白天隨時(shí)都能找到食物，火車(chē)站附近的餐館有時(shí)會(huì)開(kāi)到凌晨�！　�
在餐館用餐，一般會(huì)先送上一籃面包，這是免費(fèi)的，相當(dāng)于中國(guó)餐廳送的開(kāi)胃小菜。所謂的“法國(guó)大餐”其實(shí)分量很少，胃口大的人就靠這些面包填飽肚子了。 　　
正式的餐廳restaurant：菜式精致，價(jià)格昂貴，環(huán)境奢華。最富盛名的當(dāng)屬“米其林三星”，由頂尖美食家選出的頂尖餐廳，吃一頓飯平均每人150歐元。正式餐廳原則上要求客人著正裝，但也不必過(guò)于隆重。男士穿西裝、打領(lǐng)帶就可以，女士的要求更為寬松。高級(jí)餐廳的菜單往往非常簡(jiǎn)單，每一道菜有3-5種選擇就算很多了。菜單上的價(jià)格（menu price）“**歐元/人”只包括五道菜，其他單品都是要另外付費(fèi)的。如果拿不準(zhǔn)主意，不妨向點(diǎn)餐員請(qǐng)教，一定能得到非常專(zhuān)業(yè)而周到的幫助。如果客人為一男一女，很可能遞給女士的菜單上是沒(méi)有標(biāo)價(jià)的——不必詫異，入鄉(xiāng)隨俗吧�！　�
初次在法國(guó)高級(jí)餐廳吃飯難免被面前無(wú)數(shù)的刀叉和杯子搞糊涂，其實(shí)分辨也很簡(jiǎn)單。刀叉按照由外到內(nèi)的順序使用即可，每道菜吃完把用過(guò)的刀叉并排擺在餐盤(pán)內(nèi)侍者就會(huì)收走。杯子有不同的用途，侍者會(huì)將客人點(diǎn)的酒水倒入正確的杯子，多余的也會(huì)收走�！　�
按照常規(guī)，一般要付給侍者10-15%的小費(fèi)�！　〖页２诵○^bistrot：提供傳統(tǒng)的家常菜，價(jià)格比較便宜，氣氛也較為輕松舒適。在以上兩類(lèi)餐廳進(jìn)餐，即使明知沒(méi)有多少顧客也最好提前預(yù)訂。這既是對(duì)廚師的禮貌，也能享受到更周到的服務(wù)。特別是想點(diǎn)這家店的名菜或制作費(fèi)時(shí)的菜，提前打個(gè)招呼讓廚師有充足的準(zhǔn)備時(shí)間總是沒(méi)錯(cuò)的。 　　
自助餐廳cafeteria：沒(méi)有侍者上菜，自取菜肴，所以只需付菜價(jià)不用付小費(fèi)�！　�
咖啡館cafe、下午茶館salon、小酒館bistrot au vin、啤酒屋brasserie：除了提供酒、咖啡以及飲料外，也供應(yīng)一些簡(jiǎn)單的菜肴�！　�
快餐：巴黎的快餐廳不多，價(jià)格和一般小飯店比也并不便宜。不過(guò)相信你不會(huì)到了巴黎還留戀流水線(xiàn)生產(chǎn)的快餐的。

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