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說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松�的三分之一�?tea time(飲茶時間)；即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩；一首英國民謠這樣唱到：“當(dāng)時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”
歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食面前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”, 調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。
英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，１６６２年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包括２２１磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。
茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。
直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶