開心夏令營

    一、數(shù)一數(shù)菌菇類的營養(yǎng)成分

    菌菇類食物品種很多，如金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等，它們的卡路里相當?shù)?，有的?00g僅含10～30卡，熱量比胡蘿卜還低。

    膳食纖維：它們富含食物膳食纖維，就像一小塊海綿一樣，進入體內(nèi)會吸收脂肪，活化腸道功能，不但能改善便秘問題，排出體內(nèi)毒素和廢物，同時還能降低膽固醇，防止動脈硬化。

    維生素B群：菌菇類食物富含維生素B群，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質(zhì)量。含有的豐富維生素B2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的健康狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進行。

    β-葡聚糖：活化免疫細胞，提高免疫力，同時也是一種吸水膨脹的物質(zhì)，可以增加飽腹感。

    二、菌菇的瘦身吃法

    1、替代肉類：菌菇低熱量又有嚼勁，多吃可有飽足感。在料理時可用菇類替代肉類，增加料理分量，兼降低熱量。

    2、煮鮮菇湯：用各式菇類煮成鮮菇湯，就成了分量十足的瘦身輕食。各式菇類的不同口感，慢慢咀嚼，慢慢品嘗，也可以消耗許多熱量。

    三、菌菇類減肥食譜推薦

    1、天然的瘦身纖體師——金針菇

    金針菇是一種營養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經(jīng)常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纖體師。

    最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯

    材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量怎么做：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內(nèi)加4～5碗水，放入食材后用中火煮開，加油、鹽，起鍋時加點蔥花就可以了。

    食用時間：代替晚餐食用。

    功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是減肥勝品，它們在營養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質(zhì)和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。

    2、促進新陳代謝的福星——平菇

    平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經(jīng)常食用對改善新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。

    最佳瘦身搭配：清水香菜平菇

    材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎么做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋后用鹽調(diào)味，放入香菜末，淋醋出鍋。

    食用時間：代替晚餐食用。

    功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，減肥效果倍佳。

    Tips：

    （1）平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質(zhì)。

    （2）出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因為平菇本身只有鮮味，淋醋能更好的激發(fā)出鮮味，比任何增鮮調(diào)料都要好。

    （3）一般人均可食用，體弱者、消化系統(tǒng)疾病、尿道結石癥患者尤其適宜。

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