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京城著名的宮廷私家菜館

來(lái)源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2013-6-6

新航道夏令營(yíng)推薦厲家菜位于四合院中，是京城著名的宮廷私家菜館。

    厲家菜的老祖宗是清朝同治、光緒年間內(nèi)務(wù)府大臣厲子嘉，厲子嘉是清朝的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，深受慈禧信任。御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過(guò)。每次看過(guò)菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜。
 
    厲家菜只有套餐，共十幾套，每套從18至22種菜不等。黃燜魚翅、原汁鮑魚、京味龍蝦和清湯燕菜等等無(wú)不令人叫絕。厲家菜的稀缺之處還在于：食客不許點(diǎn)菜，因烹制過(guò)程復(fù)雜，厲家人得忙活一天，才能做出一桌；沒(méi)有招牌，只在小院門口掛個(gè)白底紅字的小燈箱上書“羊房11號(hào)”，此外無(wú)與餐館有關(guān)的標(biāo)志。餐廳內(nèi)有一張10人用餐的餐桌就占了屋內(nèi)大半面積。墻上掛著末代皇帝溥儀之弟溥杰所書“厲家菜”三個(gè)大字；不做廣告，厲家菜的名全靠食客們口耳相傳。
 
    到這里吃飯的名人非常之多。迄今這個(gè)餐館已經(jīng)接待了六十多位國(guó)家元首或商界名流，幾乎訪華的外國(guó)首腦和各國(guó)駐華大使都慕名光臨過(guò)這家小店。比如美國(guó)前總統(tǒng)克林頓，世界首富比爾蓋茨、拳王阿里，還有洛克菲勒家族成員，通用、杜邦、摩根、ibm等公司的官員。
 
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