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華人聚眾的地方，中餐館的水準則自不待言。春山大道 (spring mountain)上的中國城，粵菜、江浙淮揚菜、川菜、越南餐、日本料理等一應俱全。新上海餐館的糟溜魚片味道不錯，遺憾的是去的時候是午餐時間，很多想試的菜都沒有，店里人說晚餐是最忙的，光接待旅行團都忙不過來。

金鼎川菜兼營永和豆?jié){早點，它在中文報紙上的廣告詞是“晚起的鳥兒也有蟲吃” ，我們信了它 ，周六早上睡了個懶覺到十一點多才去，結果好幾樣早餐均告售罄。第二天做了先飛笨鳥，才吃到飯團(糯米飯裹油條肉松榨菜)、雞蛋餅、燒餅配咸豆?jié){等。金鼎的拿手菜還是川菜，吃過的水煮魚、蒜泥白肉、麻辣粉皮都極川味濃郁，其它還有很多菜想嘗，唯憾口腹容量有限，眾多美食當前卻是心有余而胃不足。

陸鼎記值得一記的是晚十一點后的宵夜，每款五塊多，合適人口不多而想多嘗些種類的愿望，而且菜越小碟，炒起來越易見火候。九毛九分一只的生耗值得多蒸幾只，貴妃雞很香滑，豉汁炒蜆極鮮肥。為了撇清與金庸的干系，店堂高掛的對聯(lián)是：“陸海佳肴三千客 鼎盛賭城唯此家” 。

在美加各地連鎖的三和燒臘吃過次午餐，本樓炒面和蒜茸菜芯尚可，口味偏淡，姜蔥腰肝炒過了火。那里的鴨翅膀很劃算，五只才一塊兩毛五，就著喝二鍋頭很是那么回事兒。這次在賭城喝了幾回二鍋頭才品到這酒的好，它不上頭！

在金鼎旁邊的越南餐館嘗了越南牛肉粉，一碗熱騰騰的米粉，薄片生牛肉的鮮嫩，香茅和檸檬的清馨，辣醬的辛香，豆芽的爽脆匯成一缽美食。和餐食一同上來的越南咖啡，是特制濾器盛著壓實的咖啡和開水置于杯頂，杯里是半杯煉乳，飯吃完咖啡也滴完了，即使混了吼甜的煉乳，咖啡依然濃烈，不得不用冰水和了喝。餐牌上管這叫法國咖啡，想多半是熱帶化了的喝法。

拉斯維加斯的華人人口必是相當?shù)亩啵�由各商家門口擺放的五、六種中文報紙就可見一斑。報紙上很多餐館廣告，初來乍到也不必發(fā)愁上哪吃的問題。但從眾多廣告中取優(yōu)去劣則要靠感覺和運氣了。曾按廣告去一家叫藍波(blue wave) 的日本料理自助餐館，感覺物有所不值。藍浪的廣告就耍不老實的小聰明，廣告大字的特價后，是小字的備注：要想得此優(yōu)惠，需先預約。要是有人看了廣告，沒打電話預約就沖著特價而去，坐定開吃，肚圓埋單，那賬單必是正價，你能怪店家蒙你嗎？只能怨自己老眼昏花！晚九點半打烊的店，八點落座，豆醬湯已然冰涼，生魚片粗老，所謂龍蝦居然是開半的龍蝦殼里釀入蝦米和奶酪，不禁令人上了當還為之拍案叫絕，被騙得心服口服，只是奇怪龍蝦殼也有地兒買嗎？！九點半打烊時，公社的大喇叭響了，敬請用餐的社員們自取最后一輪吃食，本食堂收工不候！真真開了一回眼，林子真大，鳥類繁多。