對于吃貨們來說，到
新加坡游學(xué)必須要吃的就是當(dāng)?shù)氐拿朗常煌膰矣兄煌娘L(fēng)味和飲食特色，那么新加坡，都有哪些絕味美食呢？一起來看看吧！
1、咖喱魚頭
著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結(jié)晶，這也是為什么它是新加坡城內(nèi)最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。
其最初的制作者是新加坡的馬來亞力人（來自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調(diào)味，終于造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。
您可以像華人那樣搭配米飯，用松軟的小圓面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。
華人在吃這道菜的時(shí)候，喜歡搭配一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜和肉一起品嘗。而品嘗這種吃法的最佳地點(diǎn)，當(dāng)屬位于城市中心麥卡南街的海洋咖喱魚頭餐館。
印度人通常選擇的吃法與此類似——加上米飯、帕帕丹和印度泡菜。小印度的阿波羅蕉葉，還有不遠(yuǎn)處跑馬路上的Muthu’s Curry都是值得向您推薦的餐館。
肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道，還有高腳杯中的印度翠鳥啤酒或是冰鎮(zhèn)檸檬水…… 這是另一道您在新加坡不可不試的菜肴，因?yàn)榭v覽在世界的其他任何地方，如此美味，僅在此地。
2、咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡人的傳統(tǒng)小吃，只要嘗一次就會(huì)愛上?？бu由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要
咖椰烤面包是新加坡人的傳統(tǒng)小吃，只要嘗一次就會(huì)愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰醬－只要嘗一口就會(huì)立即涌起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統(tǒng)炭烤土司上涂滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統(tǒng)咖啡，別有風(fēng)味，肯定上癮。
3、炒粿條
這種扁平米粉制成的小吃擁有一個(gè)充滿活力的發(fā)展歷程。最初，炒粿條通常由漁民或農(nóng)民在夜間售賣，以此增加收入，他們用剩飯菜來加工這道小吃，因此炒粿條的制法有許多種。
炒粿條是將扁平的米粉（類似意大利面）與生抽及老抽、馬來煎（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的制法中，米粉是以豬油進(jìn)行炒制，因此獨(dú)具一種鮮香的美味。
近年來，炒粿條的制法越來越健康，各個(gè)攤檔主們添加了更多蔬菜，減少了過多的油。不僅使整道菜更加健康，蔬菜與豆芽也讓其更具鮮美與松脆，為這道舊時(shí)光的好菜添加了更多魅力。鏘鏘作響的炒鍋與香噴噴的熱氣陣陣傳來，讓這道菜擁有了從視覺、嗅覺到聽覺的全方位美感，讓您在大快朵頤之前就已深深地陶醉其中！
新加坡大多數(shù)美食中心都有炒粿條的小攤，如麥?zhǔn)客肥焓持行牡龋彩枪髀杜_(tái)餐廳的招牌名菜。選擇鳥蛤或是蝦肉搭配一份冒著熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧。如果您將前往祖卡酒吧享受夜生活，不妨先去附近的錫安路熟食中心（無需尋找店標(biāo)，大排長龍的顧客就是最好的地標(biāo)），到一家極受歡迎的攤檔去享受一頓美味的炒粿條吧。
4、水粿
水粿是馬來西亞和新加坡的小吃，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chwee kueh”，在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕（用廣東話發(fā)音）。水粿用白米磨成漿制成的粉團(tuán)，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時(shí)再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
水粿這鄉(xiāng)土粿食源自潮州，屬于街頭小吃，在馬來西亞一帶根本不會(huì)有人在招牌上寫上水粿這名稱，水粿這名稱的出現(xiàn)是因?yàn)?，新加坡的路邊攤被?dāng)?shù)卣畯?qiáng)迫搬遷到小販中心，水粿這名稱才開始出現(xiàn)在招牌上。
5、窩打
這道菜在部分亞洲地區(qū)十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因?yàn)槠淙彳浐隣畹馁|(zhì)感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。
烏打單獨(dú)作為小吃本身就頗有風(fēng)味，搭配叻沙、椰漿飯等其它本地美食也會(huì)讓您頗感驚喜。盡管從未嘗試過它的游客可能需要花些時(shí)間才能適應(yīng)，這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食，每家美食中心都有一至兩家烏打小攤，它也是私人聚會(huì)及辦公室午餐的熱門選擇。
