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我國(guó)自古就有“客來(lái)敬茶”這種民俗禮儀。
古代的齊世祖、陸納等人曾倡導(dǎo)以茶代替酒。唐朝劉貞亮贊揚(yáng)“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了能健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。
唐宋時(shí)期，很多的文人雅士像白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不但酷愛(ài)飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描述過(guò)茶葉。
最基礎(chǔ)的奉茶之禮，就是客戶(hù)來(lái)訪立即奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)問(wèn)客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
俗話說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半。奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜。水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙傷。同時(shí)有兩位往上的訪客時(shí)，端出的茶色要一定均勻，并要搭配茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如是點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說(shuō)聲“對(duì)不起”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說(shuō)：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)應(yīng)依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。
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