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健康良方--低脂肪膳食加體育運(yùn)動(dòng)

來源:本站原創(chuàng)    點(diǎn)擊率:    發(fā)布: 2014-3-31

人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng),越來越多的人積極參與健身運(yùn)動(dòng),這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象

  上海奧林修斯夏令營發(fā)現(xiàn),在我們攝入的營養(yǎng)素中,脂肪在量上處于第二位,僅次于碳水化合物。所有人都需要脂肪,其原因是:

  1,提供能量。脂肪組織是最大的能量庫,脂肪組織、肌肉和血液中的脂肪所能釋放出的能量大約為8~10萬千卡,遠(yuǎn)高于碳水化合物所能提供的能量(不超過2000千卡);

  2,提供人體不能從頭合成,只能從食物中攝取的必需脂肪酸和卵磷脂。這些脂類在維持大腦功能、學(xué)習(xí)能力、心血管調(diào)節(jié)、免疫調(diào)節(jié)、防治自由基對(duì)生物膜的損傷和預(yù)防冠心病和脂肪肝等方面起關(guān)鍵作用;

  3,作為脂溶性維生素a、d、e、k的溶媒幫助人體從食物中吸收;

  4,幫助調(diào)節(jié)體溫;

  5,包裹生命器官,如心臟、腎臟等對(duì)它們起保護(hù)和固定作用。

  正因?yàn)橹镜倪@些作用,我們的膳食中的脂肪含量必須達(dá)到能提供我們總能量的10%-30%,如果低于10%,就會(huì)損害人體的正常生理機(jī)能。

  然而我們的膳食中的脂肪含量也不是越多越好,因?yàn)檫^量的脂肪會(huì)帶來很多的副作用。脂肪的發(fā)熱量是碳水化合物和蛋白質(zhì)的兩倍多,過多的脂肪會(huì)在體內(nèi)蓄積,造成肥胖。過高的脂肪代謝會(huì)造成代謝廢物的堆積,引起疲勞。食物中過高的脂肪會(huì)降低人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵的吸收,繼發(fā)貧血。更為嚴(yán)重的是,長期高脂肪(尤其是動(dòng)物性脂肪)膳食,會(huì)大大提高冠心病和癌癥的發(fā)生率。

  中國的傳統(tǒng)膳食是以主食為主,所以冠心病的發(fā)生率遠(yuǎn)低于西方國家。一篇"美國跑步與健康協(xié)會(huì)"1994年發(fā)表的文章比較了在美國居住和在中國居住的中國人的脂肪攝入情況。其結(jié)果是,在美國居住的中國男女每天的脂肪攝入分別為84.5和70.8克,而在中國居住的中國男女僅為72.2和56.6克。遺憾的是我國城市居民并未能保持我們的傳統(tǒng),營養(yǎng)調(diào)查表明,近年來我國城市居民膳食中的脂肪含量已經(jīng)達(dá)到了美國人的水平。對(duì)于那些一天兩餐,甚則三餐(在南方還要飲早茶)吃請(qǐng)或請(qǐng)吃的人,隨著一餐又一餐的高脂肪的攝入,冠心病等致命性疾病的"定時(shí)炸彈"就埋藏下來了,這是值得我們高度重視的。

  保持健康的體魄,遠(yuǎn)離疾病的良方是低脂肪膳食加體育運(yùn)動(dòng)。關(guān)于膳食脂肪的量和種類的選擇上面已經(jīng)談到。運(yùn)動(dòng)對(duì)脂肪代謝又有什么積極作用呢?

  1),增加脂肪的動(dòng)用,象慢跑和散步這樣的運(yùn)動(dòng)的能量50%來自于脂肪燃燒;

  2),加速脂肪從肝臟中的清除。運(yùn)動(dòng)可以使高密度脂蛋白(hdl)升高,低密度脂蛋白(ldl)下降,這將促進(jìn)脂代謝,防止脂肪肝的發(fā)生;

  3),提高激素敏感脂酶(hsl)的活性,從而加速脂肪分解并作為燃料燃燒;

  4),增加肌肉的線粒體,線粒體是肌肉細(xì)胞的"發(fā)電站",脂肪的氧化也就隨之加快;

  5),提高機(jī)體氧化脂肪代謝的中間產(chǎn)物,酮體的能力,減少這些"副產(chǎn)品"在體內(nèi)的存在,這將減低疲勞的程度。

  現(xiàn)在,人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng),越來越多的人積極參與健身運(yùn)動(dòng),這是一個(gè)可喜的現(xiàn)象。如果他們能同時(shí)注意自己的膳食脂肪合理營養(yǎng),就會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,真正保持一個(gè)健康的體魄。

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